Spargo

Der richtige Begleiter für das Weiße Gold der beinahe polnischen Streusandbüchse soll nun ausgerechnet aus diesem ehemals französischen Teil jenseits des Rheins kommen? Nun, Zeiten ändern sich. Und wie Tucholsky dereinst über "Deutsche Zitronen" spottete, so verstehen wir es als integrative Aufgabe, wenn zur Brandenburger Edel-Stange eine Flasche Silvaner "Spargo" von Michael Beck geöffnet wird. Gewonnen haben beide. Der Wein ist schlank, elegant, mit dezenter Frucht und zurückhaltender Säure. Er umspielt die Zunge mit seiner weichen Art, hinterlässt am Gaumen eine feine Spur von Aprikose, gerade genug, um Lust auf den nächsten Schluck zu machen. Der Spargel ist aber auch ein bisschen anspruchsvoller Genosse: Zu viel Säure im Wein macht des Spargels feine Fruchtaromen platt, zu wenig Säure hingegen macht jeden Wein langweilig und leblos. Gibt man bei der Weinwahl nicht acht und nimmt aus Versehen irgendetwas Holziges, dankt es der Spargel mit Bitterkeit. Man merke: Silvaner gilt als gute Wahl! Und wenn wir dabei an den Teil mit der Völkerverständigung denken, so haben wir auch gleich noch ein wenig die Welt verbessert. Es muss nicht immer Kümmelschnaps sein.

Silvaner "Spargo" 2018, Michael Beck, Rheinhessen, 12% Alk, 8 €/Fl